Winorośl odmiana Syrah – wcześnie dojrzewająca

Odmiana Syrah jest znana w Australii i krajach Nowego Świata również jako Shiraz. Syrah to czerwona winna odmiana winorośli pochodząca z Iranu. Poza Francją jest uprawiana także w Szwajcarii, Włoszech, Australii, Kalifornii (USA), RPA, Argentynie, Meksyku i Chile.   W 2001 r. posadzono ją na niewielkich powierzchniach także w Bułgarii, w okolicach miasta Lubimec i w regionie Sakar. W 2004 r. „Villa Lubimec” wyprodukowała pierwsze bułgarskie wino Syrah.   Winna odmiana Syrah Odmiana wczesna do średnio dojrzewającej: w Bułgarii winogrona dojrzewają około połowy sierpnia. Krzewy mają średni wzrost i nie dają wysokich plonów. Preferuje uboższe, kamieniste gleby z dobrym drenażem. Odporna na choroby grzybowe i większość chorób winorośli.   Grono jest małe do średniego, cylindryczno-stożkowate, z niewielkim skrzydełkiem, średnio zbite. Jagody są średniej wielkości, lekko owalne, czarne.   Z Syrah produkuje się wysokiej jakości czerwone wina odmianowe, a także wina kupażowe i różowe. Młode wina mają charakterystyczne nuty fiołków, egzotycznych kwiatów, dymu, rozmarynu, tymianku, maliny, borówki i czarnej porzeczki. Wina wyróżniają się bardzo głęboką, granatową barwą z fioletowymi refleksami i dużą pełnią. Mają duży potencjał starzenia. Z wiekiem wina nabierają nowych nut aromatycznych czekolady, tytoniu i skóry. We Francji, w dolinie Rodanu, z Syrah wytwarza się słynne ciemne wina „Hermitage” i „Côte-Rôtie”, do których dla aromatu dodaje się niewielkie ilości Viognier. Odmiana jest powszechnie uprawiana w całej południowej Francji, gdzie wykorzystuje się ją w winach kupażowych. Przeniesiona i posadzona w Australii w XIX wieku, Syrah jest dziś najbardziej rozpowszechnioną czerwoną odmianą w Australii i stała się symbolem australijskich winiarzy.