Winorośl odmiana Rubin – czerwona, winna – średnio dojrzewająca

Rubin to mieszańcowa czerwona odmiana winna, wyselekcjonowana pod koniec lat 40. XX wieku w Instytucie Winorośli i Winiarstwa w Plewenie przez skrzyżowanie odmian Nebbiolo i Syrah. Została zatwierdzona jako nowa odmiana przez Państwową Komisję Odmianową. Zalecana jest dla południowego i wschodniego regionu winiarskiego.   Odmiana średnio dojrzewająca – pierwsza połowa września. Dobrze rozwija się na terenach pagórkowatych z dostatecznie głębokimi, średnio żyznymi glebami. Ma silny wzrost, dobrą plenność i średni plon. Plon z dekara (1000 m²) wynosi 1000–1200 kg. Winogrona są odporne na pękanie i szarą pleśń. Po dojrzeniu podsychają (rodzynkują) i zwiększają zawartość cukru. Zawierają 23–25% cukrów, a w sprzyjających latach zawartość cukru może sięgnąć nawet 30%.   Grono jest średniej wielkości (173 g), stożkowate, średnio zbite do zbitego, z jednym lub dwoma skrzydełkami. Jagody są drobne, kuliste, granatowoczarne, z obfitym nalotem woskowym. Skórka jest cienka, twarda, mocna, odporna na pękanie i gnicie, bogata w barwniki i taniny. Miąższ jest soczysty i słodki, o świeżym i harmonijnym smaku.   Wykorzystuje się ją do produkcji wysokiej jakości win stołowych, półsłodkich i słodkich. Wyróżniają się one głęboką ciemnoczerwoną barwą, ekstraktywnością i dobrym, harmonijnym smakiem z nutami borówki, jeżyny i fiołków. Wina mają potencjał starzenia.