Winorośl odmiana Pinot Noir, czerwona winna - wczesna

Pinot Noir to stara czerwona odmiana winogron winnych, pochodząca z regionu Burgundii oraz Szampanii-Ardenów we Francji. Rozpowszechnienie: Francja, Niemcy, Włochy, Austria, Szwajcaria, Hiszpania, Mołdawia, Wielka Brytania, RPA, USA, Kanada, Australia i Nowa Zelandia. Odmiana łatwo mutuje: istnieje ponad 1000 różnych klonów należących do rodziny Pinot Noir, w tym znane mutacje odmianowe Pinot Blanc i Pinot Gris. Znana jest również pod nazwami: Pinot Nero, Pinot Franc, Pino czornyj, Blauburgunder, Pinot Negro, Okrugla ranka, Pino czeren i in. Odmiana wcześnie dojrzewająca: winogrona dojrzewają pod koniec sierpnia. Krzewy najlepiej rozwijają się posadzone w chłodniejszych rejonach, na zboczach o glebach próchniczno-węglanowych i wapiennych. Krzewy są odporne na niskie temperatury. Pinot Noir to jedna z niewielu odmian czerwonych, które dojrzewają na tyle wcześnie, by z powodzeniem rozwijać się także w najzimniejszych regionach klimatycznych, takich jak Niemcy i Szwajcaria. Krzewy rosną średnio silnie, mają dobrą plenność i średni plon. Średnio odporna na mączniaka rzekomego i mączniaka prawdziwego, słabo odporna na szarą pleśń. Grono jest małe do średniego (66–120 g), cylindryczne, zbite. Jagody są drobne (1,3 g), kuliste, zdeformowane, granatowoczarne, z obfitym nalotem woskowym. Skórka jest cienka i wytrzymała. Miąższ jest soczysty, delikatny, o harmonijnym smaku. Sok jest bezbarwny. Zawartość cukrów w moszczu wynosi 21,4 g/100 ml, kwasowość 7,7 g/l. W zależności od miejsca uprawy winogrona służą do produkcji wysokiej jakości win czerwonych i materiałów winnych do win musujących. Wina z tej szlachetnej odmiany wyróżniają się średnio intensywną do intensywnej barwą oraz aromatami czerwonych, czasem czarnych owoców leśnych, grzybów i leśnej ściółki. Najlepszym miejscem dla tej odmiany jest Burgundia. Wina burgundzkie są tak wyjątkowe, że winiarze na całym świecie próbują je naśladować – bezskutecznie. Razem z odmianami Chardonnay i Pinot Gris wchodzi w skład wysokiej jakości szampanów i innych win musujących.