Winorośl odmiany Cabernet Franc, czerwona winna – średnio późno dojrzewająca

Cabernet Franc to czerwona odmiana winorośli winnej. Kraj pochodzenia: Francja. Rozpowszechnienie: Francja, Europa Wschodnia, USA (Kalifornia), Włochy (7000 ha), Szwajcaria (52 dekary), Australia, RPA (1020 dekarów), Nowa Zelandia i Chile (1142 dekary). Odmiana średnio późno dojrzewająca. Krzewy odznaczają się średnią siłą wzrostu. Pod względem odporności na szkodniki i choroby przewyższa odmianę Cabernet Sauvignon. Odporna na gnicie. Grono jest średnie, cylindryczne lub stożkowate, średnio zbite, czasem luźne. Jagody są średnie, okrągłe, czarnoniebieskie, z obfitym nalotem woskowym. Skórka jest zwarta i gruba. Miąższ jest soczysty. Stosowana do produkcji win stołowych, wzmacnianych i deserowych oraz soków. Wina odmianowe mają bladoczerwoną barwę i aromaty malin, jeżyn, czarnej porzeczki i borówek, a przy dłuższym leżakowaniu wyczuwalne są przyprawy i piżmo. Używana jest także do win kupażowanych. W regionie Bordeaux (Francja) Cabernet Franc zwykle kupażuje się z Cabernet Sauvignon i Merlot, przy czym nie jest odmianą dominującą. W dolinie Loary (Francja) z tej odmiany wytwarza się wina różowe o aromacie i smaku truskawki i banana. Najbardziej znane na świecie wina z wysokim udziałem Cabernet Franc pochodzą z „Château Cheval Blanc” (Chateau Cheval Blanc) z regionu Bordeaux (Francja). Ich wina to kupaż 2/3 Cabernet Franc i 1/3 Merlot.